ดาร์กช็อกโกแลต

เมล็ดโกโก้ เมล็ดของต้นโกโก้ (Theobroma cacao) ซึ่งใช้ในการผลิตโกโก้และเนยโกโก้ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของช็อกโกแลต ถั่วสามารถบดหรือสับเป็น "ปลายปากกา" เพื่อใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่น้ำสลัดไปจนถึงท็อปปิ้งไอศกรีม พวกเขายังสามารถเพิ่มความหนาให้กับซอสหรือเนื้อเค้ก รสชาติมักจะฉุนและจืดชืด ดาร์กช็อกโกแลต ในขณะที่คุณภาพนั้นชัดเจนมากหลังจากผ่านไปสี่ปี ต้นโกโก้ที่โตเต็มที่จะออกผลในรูปของฝักยาว ซึ่งมีสีตั้งแต่สีเหลืองสดไปจนถึงสีม่วงเข้ม ต้นไม้ต้นเดียวอาจออกผลได้ถึง 70 ผลต่อปี และผลไม้จะสุกภายในเวลาไม่ถึงหกเดือน ฝักแต่ละฝักมีสันมากมายตามแนวยาวและบรรจุเมล็ดโกโก้ได้ 20 ถึง 60 เมล็ด เรียงรอบแกนยาวของฝัก เมล็ดรูปไข่มีความยาวประมาณ 2.5 ซม. (1 นิ้ว) และหุ้มด้วยเนื้อสีขาวเหนียวหวาน