อาหารเพื่อสุขภาพ

ตอนนี้ งานวิจัยใหม่จาก University of South Australia แสดงให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น แต่ยังดีต่องบประมาณรายสัปดาห์ของคุณด้วย ประหยัดเงินให้ครอบครัวได้ 28 ดอลลาร์ต่อสัปดาห์ (หรือ 1,456 ดอลลาร์ต่อปี) เมื่อเทียบกับอาหารตะวันตกทั่วไป การศึกษาเปรียบเทียบรายละเอียดทางโภชนาการและค่าใช้จ่ายรายสัปดาห์ของตะกร้าอาหารสามรายการตาม: อาหารตะวันตกทั่วไปของออสเตรเลีย อาหารเมดิเตอร์เรเนียน และ Australian Guide to Healthy Eating (AGHE) พบว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและคู่มือการกินเพื่อสุขภาพของออสเตรเลียตรงตามคำแนะนำสำหรับกลุ่มอาหาร การกระจายสารอาหารหลัก และสารอาหารรองที่สำคัญที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพที่ดี แต่อาหารออสเตรเลียทั่วไปขาดไฟเบอร์ สังกะสี โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินอี และวิตามิน B6 และมีปริมาณเกลือที่แนะนำเป็นสองเท่า อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีค่าใช้จ่าย 78 ดอลลาร์ต่อสัปดาห์สำหรับครัวเรือนคนเดียว 135 ดอลลาร์สำหรับครัวเรือนที่มี 2 คน 211 ดอลลาร์สำหรับครอบครัวที่มี 3 คน และ 285 ดอลลาร์สำหรับครอบครัวที่มี 4 คน Ella Bracci นักวิจัยและผู้สมัครระดับปริญญาเอกของ UniSA กล่าวว่าผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสามารถเป็นทางเลือกที่ได้ผลและดีต่อสุขภาพสำหรับครอบครัวที่ใส่ใจเรื่องค่าใช้จ่าย Bracci กล่าวว่า "อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงที่สามารถปรับเปลี่ยนได้สำหรับโรคเรื้อรัง แต่ชาวออสเตรเลียจำนวนมากยังคงไม่บริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุล" Bracci กล่าว "ชาวออสเตรเลียมักจะรับประทานอาหารที่มีไขมัน เกลือ และน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งสะท้อนถึงการรับประทานอาหารแบบตะวันตก แต่น่าเสียดายที่สิ่งนี้มีส่วนทำให้อัตราการเกิดโรคเบาหวานประเภทสอง โรคหัวใจ โรคอ้วน และโรคกระดูกพรุนเพิ่มขึ้นด้วย "เพื่อช่วยต่อสู้กับการเลือกรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ หน่วยงานทั่วโลกต่างให้การรับรองอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักมากขึ้น เช่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นแนวทางที่พวกเขาต้องการในการรับประทาน อาหาร เพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ความท้าทายคือการที่ผู้คนหันมาใช้สิ่งเหล่านี้ในออสเตรเลีย และหนึ่งในอุปสรรคที่ยิ่งใหญ่ที่สุด เป็นต้นทุนการรับรู้ “อาหารเมดิเตอร์เรเนียนส่งเสริมให้กินผักและผลไม้ เมล็ดพืชทั้งเมล็ด ถั่ว น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เมล็ดพืช และอาหารทะเล และมีมุมมองว่าอาหารเหล่านี้มีราคาแพงกว่า และด้วยค่าครองชีพที่สูงมากในออสเตรเลีย จึงไม่แปลกใจเลย ที่ผู้คนกำลังระมัดระวังว่าเงินที่หามาอย่างยากลำบากของพวกเขาไปอยู่ที่ไหน "การวิจัยนี้แสดงให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสามารถเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าได้อย่างไร โดยปล่อยให้ผู้คนให้ความสำคัญกับทั้งสุขภาพและกระเป๋าสะโพก" คู่มือการกินเพื่อสุขภาพของออสเตรเลียแนะนำว่าอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพประกอบด้วยอาหาร 5 หมู่ ได้แก่ ผลไม้ ผักและพืชตระกูลถั่ว ขนมปังและซีเรียล อาหารที่ทำจากนม และเนื้อสัตว์ (และทางเลือกอื่นๆ) มีชาวออสเตรเลียเพียง 8% เท่านั้นที่รับประทานผักในปริมาณที่แนะนำ 375 กรัมต่อวัน โดยชาวออสเตรเลียโดยเฉลี่ยบริโภคพลังงานสูงถึง 35% ต่อวันจากอาหารที่มีเกลือสูง น้ำตาล และไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ รองศาสตราจารย์ Karen Murphy ของ UniSA กล่าวว่าการซื้ออาหารเพื่อสุขภาพนั้นมีราคาย่อมเยามากกว่าที่บางคนคาดไว้ "การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุลไม่จำเป็นต้องทำลายธนาคาร แต่การรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพสามารถทำลายร่างกายของคุณได้" รองศาสตราจารย์เมอร์ฟี่กล่าว "ไม่ว่าคุณจะต้องการปฏิบัติตามแนวทางของออสเตรเลียสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรืออาหารเมดิเตอร์เรเนียน ทั้งสองอย่างให้สารอาหารและพลังงานที่จำเป็น แต่จากการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนโดยทั่วไปมีราคาไม่แพง "เช่นเดียวกับทุกสิ่ง การช้อปปิ้ง การมองหาสินค้าพิเศษและลดราคา การซื้อตามฤดูกาล หรือการตุนผลิตผลแช่แข็ง แห้ง และกระป๋อง สามารถช่วยลดค่าใช้จ่ายของร้านขายของชำรายสัปดาห์ของคุณ เช่นเดียวกับการเลือกแบรนด์ประจำบ้าน หรือสินค้าที่ไม่ใช่ของพรีเมี่ยม "การประหยัดเงินได้ $28 อาจดูเหมือนไม่มากต่อสัปดาห์ แต่ในช่วงหนึ่งปีนี่เท่ากับเกือบ $1,500 ซึ่งสามารถสร้างความแตกต่างให้กับงบประมาณของคุณในช่วงเวลาที่ยากลำบาก"