รายละเอียดของความท้าทายในการทำความสะอาด

มีการระบุพื้นผิวสัมผัสอาหารทั้งหมด สายพานลำเลียง/เครื่องล้างแปรง/ตัวดูดซับมีพื้นผิวสัมผัสอาหารมากมาย แสง UV แสดงให้เห็นตำแหน่งที่เศษวัสดุถูกซ่อนอยู่และอาจเป็นแหล่งที่อาจก่อให้เกิดการปนเปื้อนของพื้นผิวสัมผัสอาหาร: แผ่นยางที่ขอบทั้งสองของสายพานลำเลียง ไมโครฟาร์มก พื้นผิวที่มีพื้นผิวของสายพานเอง (พื้นผิวด้านบนและด้านล่าง) และสายพาน - การต่อประกบ (คล้ายซิป) เศษขยะจะติดอยู่ตามสถานที่เหล่านี้เป็นประจำ บางส่วนเป็นคราบน้ำมัน หากวัสดุแห้ง การขัดออกเป็นเรื่องท้าทาย การล้างธรรมดาไม่เพียงพอ