ส้มตำปลาร้าคืออะไร

ส้มตำเป็นส้มตำไทย อย่าสับสนระหว่างสลัดไทยกับสลัดใบน่าเบื่อที่ทั่วโลกชอบ เช่นเดียวกับอาหารไทยส่วนใหญ่ ส้มตำจะกระตุ้นต่อมรับรสด้วยองค์ประกอบที่มีรสหวาน เผ็ด เค็ม และเปรี้ยว ส้มตำมีเสิร์ฟในร้านอาหารและตามแผงขายตามท้องถนนทั่วประเทศไทย แต่ละภูมิภาคมีเมนูอาหารคาวที่แตกต่างกันไป ดังนั้นอย่าลืมสั่ง ส้มตำปลาร้า ในทุกเมืองที่คุณไปเยี่ยมชม แม่ค้าหลายคนจะเตรียมส้มตำไว้ตรงหน้า อย่ากลัวที่จะขอให้เชฟใช้พริกอ่อน รสนิยมของทุกคนไม่คุ้นเคยกับความเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย ที่มาของส้มตำ ส้มตำชนิดต่างๆ เป็นอาหารหลักในลาว กัมพูชา และเวียดนาม เชื่อกันว่าการใช้มะละกอดิบในสลัดมีถิ่นกำเนิดในประเทศลาว เพื่อนบ้านทางตะวันออกเฉียงเหนือของไทย ส้มตำเป็นที่รู้จักกันในชื่อตำมะฮังในประเทศลาว ตำหมากฮั่งหวานน้อยกว่าและเผ็ดกว่าเมื่อเทียบกับส้มตำ ในประเทศลาวมักใส่มะเขือลงในส้มตำ และใช้ปลาร้าแทนน้ำปลา ทฤษฎีที่ว่าส้มตำมีต้นกำเนิดในประเทศลาวอธิบายว่าทำไมส้มตำจึงเป็นที่นิยมในอีสาน อีสานเป็นภาคที่ใหญ่ที่สุดและอยู่เหนือสุดของประเทศไทย มีพรมแดนติดกับประเทศลาวด้วย อีสานมีประวัติศาสตร์ของการทำอาหารจากประเทศลาว ภาคอีสานและลาวนิยมรับประทานข้าวเหนียว ปูดอง มะกอก น้ำมะขาม และปลาแช่อิ่ม ภูมิภาคอื่นๆ ในประเทศไทยชอบส่วนผสมที่หวานกว่าและข้าวหอมมะลิชั้นดี ส้มตำ เดิมเรียกว่า ตำบักฮุง ในภาษาลาวอีสาน บักฮุง แปลว่า "มะละกอ" ตั้ม แปลว่า "ทุบ" เมื่อพิจารณาถึงวิธีการทำก็สมเหตุสมผลที่ส้มตำเคยถูกเรียกว่า "ตำมะละกอ" เมื่อแรงงานข้ามชาติย้ายจากอีสานมากรุงเทพฯ พวกเขาบอกรักส้มตำ สูตรนี้พัฒนามาหลายปีและได้รับชื่อภาษาไทยว่าส้มตำ ส้มตำ แปลว่า ตำเปรี้ยว การจับคู่ส่วนผสมที่ไม่เหมือนใครทำให้ส้มตำมีกลิ่นหอมและอร่อย สามารถรับประทานคนเดียวหรือเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารมื้อใหญ่ ส้มตำมักจะใส่ปลาและไก่ย่าง แต่เชฟบางคนเสิร์ฟส้มตำกับปูนิ่มหรือปีกไก่ ส้มตำมักเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว ข้าวเหนียวช่วยลดความเผ็ดร้อนของพริก